Ethos handverlesen

Thomas, ein junger Winzer aus Unterfranken, lebt in Randersacker und produziert auf seinem Weingut Schenk charaktervolle Weine. Seine Arbeit ist geprägt von einem bewussten Umgang mit den Weinbergen und einer engen Verbindung zur Landschaft. In Franken liegen viele Weinberge an steilen Hängen, auf denen der Einsatz von Maschinen nur eingeschränkt möglich ist. Deshalb wird dort ein großer Teil der Arbeit von Hand erledigt. Die Zeit und Sorgfalt, die Thomas Schenk in seine Weine steckt, spiegeln sich in seiner Arbeit wider. Gemeinsam mit zwölf weiteren jungen Winzerinnen und Winzern aus ganz Franken hat Thomas die ETHOS-Gruppe gegründet. Ihre Mitglieder arbeiten nach einem gemeinsamen Kodex für die Bewirtschaftung der Weinberge. Dabei werden Weinberge nicht nur als Anbauflächen, sondern auch als Lebensräume für unterschiedliche Pflanzen- und Tierarten betrachtet. Zu den konkreten Maßnahmen gehören unter anderem der ökologische Anbau sowie der Verzicht auf Herbizide und Insektizide.

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Thomas' Insider-Tipp

Die Residenz Würzburger gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe und ist ein prächtiges Barockschloss. Ich liebe insbesondere den Hofgarten und finde dort immer Frieden und Ruhe.