Der junge Nürnberger Koch Valentin Rottner ist ein Meister der kreativen Kochkunst.
Nürnbergs kulinarischer Senkrechtstarter
Valentin Rottner ist ein Senkrechtstarter! Kritiker nennen Valentins Kreationen „jung“, „puristisch“, „geschmacksintensiv“. Schon kurz nachdem er 2018 das Restaurant „Waidwerk“ im familieneigenen Gasthof Rottner gegründet hatte, erklärte das Magazin „Feinschmecker“ ihn zum „Aufsteiger des Jahres“, ein Jahr später verlieh ihm der Guide Michelin seinen ersten Stern. Der Gault Millaut führt das Restaurant des Nürnbergers mit 17 Punkten und drei Mützen. Die Einrichtung des „Waidwerk“ spiegelt den Charakter der Küche: zugleich traditionsverbunden und stylisch.
Bayern erleben mit Valentin
Kreativer Küchenhandwerker
Nur ein Jahr nach der Eröffnung seines Restaurant „Waidwerk“ 2018 unter dem Dach des familieneigenen „Gasthof Rottner“ in Nürnberg wurde Valentin Rottner mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Gäste können sich auf Menüs mit Überraschungseffekt freuen, denn auf der Speisekarte werden die außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen nur mit ihren Grundprodukten beschrieben. Einfach bestellen und genießen!
Valentins Insider-Tipp
Die Fränkische Schweiz ist ideal zum Wandern und für Familienausflüge. In Pottenstein gibt es beispielsweise eine Sommerrodelbahn, an die ich schöne Kindheitserinnerungen habe.
Erfahren Sie mehr darüber, was Sie alles in Nürnberg und Umgebung tun und erleben können:
Tourismusverband Franken e. V.
Wilhelminenstrasse 6
90461 Nürnberg
Telefon: +49 911 941 510
E-Mail: info@frankentourismus.de
www.frankentourismus.de
Valentin Rottner
Gasthof Waidwerk
Winterstraße 15 – 17
90431 Nürnberg
Telefon: +49 911 61 20 32
E-Mail: event@rottner-hotel.de
www.waidwerk-restaurant.de